1. カップにぴったりとフィットするように濾紙を折ります。フィルター紙をカップに置き、フィルターカップをコーヒーポットの上に置きます。
2. フィルターカップに挽きたてのコーヒーを入れます。
3. 適切な量のコーヒー粉を選択し、表面を滑らかにします。
4. コーヒー粉の中心に熱湯を注ぎ、コーヒーがフィルターカップから滴り始めるまで時計回りに外側に向けて旋回させます。注ぐのを止めて30秒ほど蒸らします。
5. 30 秒後、もう一度水を注ぎ、再び中心から外側に向かって時計回りに濾紙にほぼ達するまで旋回させます。次に、時計回りに中心に戻り、20 秒待ってから、ステップ 4 と同じ方法で 3 回目を注ぎます。
6. 希望の量のコーヒーが滴下したら、フィルターカップを取り外します。すべての水分が完全に排出されるまで待たないでください。過剰抽出が発生し、コーヒーの味に影響を及ぼします。-
